突然發現大家都喜歡檸檬塔，
我也問自己：是啊!
雖然平常沒有特別喜愛，但是去甜點店看到黃澄晶亮的檸檬塔總是無法抗拒，
開始做甜派之後發現了蛋糕以外的世界，而且快速和變化多，
不容易失敗也方便和家人朋友分享。
去年開始自己做塔皮之後便愛上手作塔皮的美好~
製作塔皮的過程需要用雙手和指尖觀察奶油和麵粉融合的程度，
用嗅覺感受發酵奶油的細緻香氣，
被奶油均勻包覆住的麵粉呈現的是最自然的奶油黃，
我想一定是這美麗的開端決定塔皮的層次，
加上雞蛋調和把麵粉堆包裹成小麵糰，
再用溫柔的手勁慢慢搓揉完成一份光滑、細緻的塔皮麵糰。
我的冰箱現在隨時都要準備著一份甜塔皮，
想吃小塔、想做餅乾，只需要拿出塔皮30分鐘內就可以完成，
不想去了解市售現成冷凍派皮的成份，嗯~應該就是那樣，
但我知道自己做的塔皮成份是絕對可以信賴~
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