2015年5月4日 星期一

聊聊甜派皮~














突然發現大家都喜歡檸檬塔,
我也問自己:是啊! 
雖然平常沒有特別喜愛,但是去甜點店看到黃澄晶亮的檸檬塔總是無法抗拒,
開始做甜派之後發現了蛋糕以外的世界,而且快速和變化多,
不容易失敗也方便和家人朋友分享。














去年開始自己做塔皮之後便愛上手作塔皮的美好~
製作塔皮的過程需要用雙手和指尖觀察奶油和麵粉融合的程度,
用嗅覺感受發酵奶油的細緻香氣,
被奶油均勻包覆住的麵粉呈現的是最自然的奶油黃,
我想一定是這美麗的開端決定塔皮的層次,
加上雞蛋調和把麵粉堆包裹成小麵糰,
再用溫柔的手勁慢慢搓揉完成一份光滑、細緻的塔皮麵糰。
我的冰箱現在隨時都要準備著一份甜塔皮,
想吃小塔、想做餅乾,只需要拿出塔皮30分鐘內就可以完成,
再方便也不過~!















不想去了解市售現成冷凍派皮的成份,嗯~應該就是那樣,
但我知道自己做的塔皮成份是絕對可以信賴~

如果你也想試試我的手作甜塔皮,
歡迎到:http://goo.gl/forms/q9XVuXH32R

2015年1月9日 星期五

[課程] 2015/2月 家常&親子料理分享















更新啟事:

謝謝來關注我們的朋友們,原定一月開始的料理分享,
因為廚房的地板不乖,為了大家的安全需要請師傅來修理修理,
所以我們調整了課程的時間,將從二月開始。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
常有朋友問想學做菜,或哪裡可以學做菜, 
總是滷肉、炒青菜吃膩了嗎? 
總以為在家做義大利麵很麻煩嗎?
換小萱來跟大家分享我們的家常菜!

不知道大家對自己家的餐桌有沒有過想像,
但我總是希望孩子可以在放學回到家的時候,
桌上是有點心等著他們,同時廚房在準備著晚餐,
而孩子總是滿足的模樣。

因為愛吃、愛料理,(當然也包括做甜點),
希望家人、孩子可以吃得安全、健康,
所以自己動手做,
進入2015之後就常常失眠,想著能和大家分享什麼"家常"? 
就從油封番茄開始吧! 

2月份跟大家分享的有......

















2/1(日)10:30-13:30 油封蕃茄、油封蕃茄小點、油封蕃茄義大利麵。

2/15(日)10:30-13:30 紹興醉雞、紅糟蝦仁炒蛋、湯品


每堂課最多四人,並且有部分實作,
自己動手做、大家一起享用,或者帶回家跟家人分享。
-------------------------------------------------------------------------------------------
令人期待的親子課程也一起公布吧! 
2/2(一) 10:30-13:30 壽司捲、豆皮壽司、豆腐味增湯
2/8(日) 10:30-13:30 奶油菌菇義大利麵、優格水果杯
2/9(一) 10:30-13:30 小漢堡(牛肉)、烤薯條。

每堂課最多三組親子,包含一大一小,
保留大部分讓孩子們手作的機會,讓親子體驗一起做菜、分享的親密。


至於其他的驚喜就要來了才知道囉!


想更認識我們,可以參考以下的文章:

What is "Casa de Jara"?







2015年1月8日 星期四

W2/52-季節的美味:油封番茄





自從學會油封番茄之後,總是等到小番茄又好吃又便宜的產季,喜歡買上一大袋,加上些些調味和新鮮香草,烤上一大盤的番茄,經過烘烤至七分乾的小番茄讓番茄的味道變得更濃郁,冰在冰箱裡隨時能幫料理加分,要複雜、要簡單的搭配都隨你,但不管怎麼做,就是好吃!

















剛學會的時候總像控制狂,把番茄排得整整齊齊,
發現產能太低之後,就乾脆擠滿一大盤,這樣才夠吃啊~!

2015年1月3日 星期六

W1/52-遲來的2014期末報告

全職媽媽的生活一直都在打轉,轉眼兒子再半個月就周歲,姊姊上幼兒園的第一個學期再一個多月也要結束,每天從孩子們起床就開始停不下來,而準時上學不遲到是每天的目標...,好一陣子只用手機上FB,大拇指在於FB的功能只能分享和按讚,鮮少真正有時間多打幾個字,媽媽追求自我、真正放鬆的時間是奢侈而零碎,能自己去吃份想吃的早餐已經是算小小的悠閒,常常忙完晚餐、孩子,陪睡的時候自己也跟著睡著,醒來時覺得,怎麼又是一天的早晨,說起來忙亂,其實就是吵吵鬧鬧過一天。


2014年在兒子的加入之後真的是用飛的就來到尾聲,關於跨年也只記得金燕姊姊跳著姊姊的片段,腦子裡每天的碎嘴總是來不及紀錄就忘記了,日子好像有點渾渾噩噩,其實是滿到停下來的時間只能留給睡眠,偶爾沒陣亡就吃消夜、看電視、偶爾和老公說說話、發呆(一邊還要隨時注意兒子有沒有醒來討奶),有時折我故意堆積如山的衣服當作療癒,自己整理、分類完一大堆衣服,反而讓心情得到休息...,或是暴飲暴食到大家覺得我懷孕了,事實是肚皮一直停留在五個月的大小沒消過。



原本參與的試作列車活動,也因為好幾周沒有做新菜的熱情而停擺,總想要買一堆新食譜書來找靈感,而主婦早上最愛去的地方就是逛不同的菜市場,採買不同的新鮮食材,我只要負責張羅家人的晚餐,也是算幸福了。(總算在年底狠下心買了新的食譜...)













今年因為生活重心放在帶孩子,廚房沒有做生意,只有暑假開了一週密集的烹飪課程,還有偶爾和家人、朋友們聚會,謝謝來按讚關心的新朋友、舊朋友,陸陸續續都還有接到詢問課程或想訂餐的訊息,教學和分享的熱情一直都在,我們相信,把握心中想做的,慢慢做、持續做,每天都會更好的!(只要兒子晚上夜奶次數少一點,我想還是有時間和力氣寫文章...)


2014的最後一天和姊妹們在家裡過了麻辣溫馨的一晚,謝謝大家的照顧,
祝大家2015每天都平平安安、身體健康、快樂!

同步刊載於從媽媽開始-W1/52-遲來的2014期末報告