最後上場的是"蘇格蘭鮭魚魚排(中段)"
為什麼選這項食材?
不管大人小孩都愛吃煎得香酥的鮭魚，
只要我把鮭魚煎得恰恰恰，小孩絕對大捧場，
鮭魚很營養，卻一樣有大型魚重金屬殘留的問題，
而且養殖的鮭魚還有用藥跟色素過量的擔心，
所以雖然知道小孩對鮭魚的接受度很高，但食用的頻率還是會斟酌一下，
如果有安心食材的話，偶爾讓小孩吃些深海魚牌是很好的。
在傳統市場容易買到的大型魚通常都是輪切的，一圈一圈，
如果想要做魚排，得碰運氣，有時候看到魚販剩下一大塊尾端的部分，
都只能當耳朵聾了聽不到價錢，只管付錢(也不能數找多少...)
殘殘叫老闆秤了，然後分切成幾塊魚排處理，
但這都是可遇不可求的，
GREEN & SAFE 這個處理好的中段部分的鮭魚排，
(這次拿到的這份是帶魚骨的，還好中段都是大骨頭，不礙事)
一份300克，小家庭當主菜剛剛好，
摘了新鮮的羅勒和迷迭香，冰箱剩下一顆馬鈴薯切成薄片，
(迷迭香味道比較重，要斟酌用量，免得搶了其他香草的味道)
幾隻香草襯底，留下一些葉片切碎撒在魚上，
大蒜帶皮拍扁，淋上少許橄欖油和檸檬汁，
送進預熱好的烤箱用180~200度烤20~25分鐘，
有人喜歡熟一些，有人喜歡鮭魚八分熟，
用高一點的溫度是想要把魚皮烤得酥脆一點，
想當然魚肉就會比較熟，但仍不失美味~。
這次用直接烤的方法是想要把魚皮烤得酥脆，
但是還等不及魚皮烤好，香味就教人等不及了~，
我只用少許的海鹽和胡椒調味，但是魚本身的品質很好，
簡單調味，就很好吃，而且交給烤箱做，媽媽變輕鬆，
廚房也不會因為煎魚弄得家裡都是魚味，噴得衣服廚房都是油漬，
(我真的是喜歡甚麼都準備好，然後丟給烤箱煮的懶媽媽...，
如果可以的話......)
喜歡鮭魚吃起來柔軟、多汁的朋友，就用烘焙紙把魚包起來蒸烤，
會有不一樣的效果喔!
在傳統市場買鮭魚，如果是經過冷凍再拿出來切片賣的鮭魚輪切，
回家解凍後煎會變得很乾澀，也不是最好吃的狀態，
GREEN & SAFE這款鮭魚排，
讓我可以做出不失美味、漂亮又好吃的魚排。
雖然吃慣鮮魚的長輩或朋友總會覺得冷凍過的魚肉甜份還是差現撈的魚肉一些，
但是對媽媽來說，有八分好吃加十分的安心就很好了~~~!
(誰叫我是過度焦慮的媽媽...在夏天看到芹菜和菠菜大腦會認為看到農藥...
看到雞翅眼中只有生長激素...)
要找更多安心食材，
就找GREEN & SAFE!
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